Палтус - жирная, вкусная рыба, у которой почти нет костей!

Для домашней готовки, отсутвие костей - это большой плюс!

Один из способов приготовления: чуть подтаявшему мясу надо быстро дать схватиться на раскаленной сковороде с обеих сторон, а потом довести в несильно разогретой духовке.